For our second recipe we’ve decided to share a simple and very traditional Mexican recipe: Chicken Birria. This is probably one of the most popular Mexican recipes in the world at the moment, an incredible combination of deep spicy flavors and fresh aromas.
Birria is a very unique dish, the main idea is to make broth with some kind of meat and once it’s cooked, we’re supposed to take the meat out of the broth and make tacos with it. The best part comes at the moment of eating, the standard practice is to dip your taco inside the broth, it’s a mindblowing experience!
The original recipe requires dried chiles, garlic and vinegar so it’s a bit of extra work, but with Salsa Duaal, everything will be simplified since those ingredients are already present in our salsa.
Without further ado, here’s the recipe!
Ingredients
- 1 kg Chicken Breast
- 3 Medium Sized Onions
- 1 Large Can of Peeled Tomatoes
- 1 Tbsp Thyme
- 1 Tbsp Oregano
- 1 Tbsp Cumin
- 1 Tbsp Black Pepper
- 3 Tbsp Salt
- 3 Tbsp Salsa Duaal
- ½ Tsp Cinnamon
- 3 Limes
- 1 Bunch of Cilantro
- 1.5 l Water
- Olive oil
- Corn Tortillas
1. Marinate the chicken breasts in a metal bowl with 1 tablespoon of Salsa Duaal, 1 tablespoon of salt, freshly ground black pepper and a dash of olive oil, place the bowl in fridge and let it rest for at least 30 min.
2. Meanwhile, chop two onions into big pieces and place in blender, add the can of peeled tomatoes, thyme, oregano, cumin, black pepper, cinnamon, 2 tablespoons of salt, 2 tablespoons of Salsa Duaal, blend until smooth.
3. Add a dash of olive oil into a pot, place under medium-low heat for 1 minute and proceed to add the blended tomato mixture into the pot. Simmer for 5 minutes.
4. Now add the 1.5 liters of water into the same pot and bring to boil. Turn down the heat to medium-low once again. Simmer for 15 minutes.
5. Take your marinated chicken out of the fridge and place it in the pot, let it cook for around 23 minutes, then take one of the breasts out and cut in half to see if it’s done, if it’s still a bit raw, cook for 2-3 minutes more.
6. Once the chicken breasts are fully cooked, take them out and place them in a separate bowl. Let the soup simmer for around 10 minutes more and check the seasoning, it might need a bit more salt.
7. While the soup is absorbing more delicious flavours, chop cilantro and the remaining onion into really small pieces, this will be garnish for your soup, set aside.
8. Shred the chicken into medium sized pieces and serve in a bowl, add the soup, top with cilantro, onion and squeeze some lime juice. Serve with corn tortillas on the side in order to make some tacos.
Para nuestra segunda receta hemos decidido compartir una receta mexicana sencilla y muy tradicional: Birria de Pollo. Esta es probablemente una de las recetas mexicanas más populares en el mundo en este momento, una combinación increíble de sabores picantes profundos y aromas frescos.
La birria es un plato muy particular, la idea principal es hacer un caldo con algún tipo de carne y una vez cocido, se supone que sacamos la carne del caldo y hacemos tacos con ella. Lo mejor viene al momento de comer, la práctica habitual es mojar el taco dentro del caldo, ¡es una experiencia alucinante!
La receta original requiere chiles secos, ajo y vinagre, por lo que es un poco de trabajo extra, pero con Salsa Duaal, todo se simplificará ya que esos ingredientes están presentes en nuestra salsa.
Sin más preámbulos, aquí va la receta!
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo
- 3 cebollas medianas
- 1 lata grande de tomates pelados
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimienta negra
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de Salsa Duaal
- ½ cucharadita de canela
- 3 limas
- 1 manojo de cilantro
- 1,5 l de agua
- Aceite de oliva
- Tortillas de maiz
1. Marinar las pechugas de pollo en un bol metálico con 1 cucharada de Salsa Duaal, 1 cucharada de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva, llevar el bol al frigorífico y dejar reposar al menos 30 min.
2. Mientras tanto, pique dos cebollas en trozos grandes y colóquelas en la licuadora, agregue la lata de tomates pelados, tomillo, orégano, comino, pimienta negra, canela, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de Salsa Duaal, licuar hasta que quede suave.
3. Agregue un chorrito de aceite de oliva en una olla, coloque a fuego medio-bajo durante 1 minuto y proceda a agregar la mezcla de tomate licuado a la olla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Ahora agregue los 1,5 litros de agua en la misma olla y deje hervir. Baje el fuego a medio-bajo una vez más. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Saque el pollo marinado de la nevera y colóquelo en la olla, déjelo cocinar por unos 23 minutos, luego saque una de las pechugas y córtela por la mitad para ver si está lista, si todavía está un poco cruda, cocine durante 2-3 minutos más.
6. Una vez que las pechugas de pollo estén completamente cocidas, sáquelas y colóquelas en un recipiente aparte. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos más y verifique el sazón, es posible que necesite un poco más de sal.
7. Mientras la sopa absorbe los deliciosos sabores, corte el cilantro y la cebolla restante en trozos muy pequeños, esto será la guarnición de su sopa, reserve.
8. Desmenuze el pollo en trozos medianos y sírvalo en un bol, agregue la sopa, cubra con cilantro, cebolla y exprima un poco de jugo de limón. Sirva con tortillas de maíz al lado para hacer unos tacos.
¡Esta receta es tan fácil que la hacemos una vez a la semana en casa! Esperamos que disfruten estos deliciosos sabores de la misma manera que nosotros lo hacemos.
Salsa Duaal 
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